Поварское дело
Уроки
Урок 2
Типы предприятий питания
🔒
Урок 3
Характеристика и классификация рисков
🔒
Урок 4
Экономические производственные циклы
🔒
Урок 5
Производственные циклы предприятий питания
🔒
Урок 6
Первичная обработка сырья
🔒
Урок 7
Требования к качеству на предприятиях питания
🔒
Урок 8
Личная гигиена повара
🔒
Урок 9
Критические контрольные точки при транспортировке и хранении пищевых продуктов
🔒
Урок 10
Правовые и нормативные основы безопасности труда
🔒
Урок 11
Риски при приготовлении и реализации готовой продукции
🔒
Урок 12
Производственная дисциплина на предприятии питания
🔒
Урок 13
Технологический процесс обработки продуктов для различных блюд
🔒
Урок 14
Процессы, происходящие при кулинарной обработке продуктов
🔒
Урок 15
Тепловая обработка продуктов
🔒